L'itinéraire du jour, marqué sur notre carte, nous mène a Koh Kred, une île étonnante au milieu de la rivière Chao Phraya, réputée pour ses poteries artisanales. Une fois votre  petit déjeuné pris, nous nous dirigeons vers le fleuve. Le Chao Phraya est remarquable pour son estuaire très sinueux. Au XVIIIe siècle, un canal a été creusé afin de faciliter la navigation des longs convois de barges à riz sur le fleuve. Au long des années, le fort courant des crues a creuse ce canal au point d'en élargir les rives de créer une île, Koh Kred. Nous embarquons tout d'abord sur une navette puis sur le bac pour  le quai du Chedi Mon. Les habitants de  l'ile  viennent ici, célébrer  les festivités religieuses. L’ensemble d’édifices et de stupa ont été restaurés à la fin de XIXe siècle, tout en respectant le style local. Au fil des annees, le fort courant du fleuve Chao Praya  a éroder les fondations de la Stupa provoquant l'inclinaison de l’édifice.

OTOP, littéralement (One Tambon One Product); appellation réservée aux lieux de fabrication et de vente de produits spécifiques à une commune ou à une ville. Ce qui correspond à nos appellations contrôlées. Un projet lancé dans les années 2000, permet aux habitants de l'île   de mettre en valeur leur savoir-faire, et de commercialiser leurs produits de fabrication locale.  Notre deuxième étape se fera dans un des marchés ou les étales. Ici, vous pouvez trouver les cadeaux de souvenir rappelant ce petit village.

Nous nous rendons chez Mère Daeng (Daeng qui signifie rouge ou couleur garance) pour y déguster sa spécialité, le Khao Chae. Ce plat traditionnel, moitié amuse-bouche, moitié plat de résistance est l’un  des préférés de la famille royale. Selon la recette ancestrale, il ce compose d'une garniture de Jasmin rice qui une fois cuit est mélangé une décoction de fleur de jasmin et servit avec un accompagnement de boulettes de krill farcies de porc, d'échalotes et de légumes frais.

Tout bon repas devant se conclure sur une note sucrée, votre guide ne manquera pas de vous mener non loin de là, chez Mae Thong Toem (Thong qui signifie  l’or ou l’aurore) Figures de l'ile, célèbre pour la diversité des douceurs qui prennent forme sous son rouleau à pâtisserie.  Vous découvrirez ses délicieux  desserts thaïs en forme de couronne de fleurs auxquelles on ne peut résister. Elle ne manquera pas de vous confier ses recettes secrètes pour réaliser ces mignardises; lait de coco, jaune d'œuf, parfum naturel de fleur, de la patience et cela va s'en dire, de la gourmandise.

La terre limoneuse de cette île ceinte par le fleuve Chao Phraya est non seulement bonne pour l’agriculture, mais aussi bonne pour la poterie. Les potiers du village de Koh Kred, connu et reconnu depuis plusieurs siècles pour la qualité de leur artisanat à base de la terre cuite. Depuis des siècles ils réalisent les éléments ornements décoratifs et accessoires de cérémonies des cours thaïlandaise et birmane.
 Notre cinquième halte se fera à la maison de la poterie Pa Toum ou nous pourrons assister au tournage et à la sculpture de diverses pièces.

Apres s'être restauré, départ pour une balade à vélo qui nous permettra de nous enfoncer au centre de cette communauté et parcourir les petites allées bordées d'habitats et ateliers traditionnels.

 

Les choux au curry sont une collation indienne savoureuse vendue dans les rues. Les choux classiques au curry sont préparés avec une garniture végétarienne à base de pomme de terre. Le curry puff est semblable aux chaussons fourrés de poulets sauté au curry indien. Une fois introduit dans le pays, la taille de ce chausson a été réduite pour devenir un autre amuse-bouche très populaire auprès des thaïlandais. Nous nous arrêtons à un stand ou l'ont nous sert ces petits chaussons confectionnés sur place. Nous assistons à toutes les étapes, de la fabrication à la cuisson jusqu’à l’emballage.
 

Au terme de cette petite randonnée avant de rendre nos en vélos  nous rendons  chez le Colonel Wichit Saiklao surnommé "Chit",
Actuellement professeur à l’école militaire nationale, ce pionnier de la bière artisanale thaïlandaise. Il consacre son temps libre à sa passion, innovant  pour toujours  de bière artisanale.
Sa découverte du "home brewing", remonte à son séjour d’étudiant aux Etats-Unis.  
De retour en Thaïlande, ce précurseur, bien décidé à promouvoir ce breuvage et sa fabrication à ses compatriotes, a ouvert le premier bar à bière sur Koh kred.
Il anime des stages ou il enseigne les bases de la distillation et assiste les brasseurs en herbes dans l’élaboration de leurs propres recettes. La loi thaïlandaise contraignant à un minimum de 5 000 000 litres par cuvée, "Mitr Samphan"  Chit met à disposition ses installations ainsi que son savoir faire à tous les passionnés de ce liquide ambre qui souhaitent  élaborer et commercialiser leurs propre marque.